System rezerwacji stolików: co musi umieć i jak go wybrać

Każda restauracja przyjmuje rezerwacje stolików inaczej: zeszyt przy telefonie, wiadomości na Instagramie, platforma rezerwacyjna albo formularz na stronie. Każdy sposób ma swoją cenę, a przy niektórych widzisz ją dopiero na koniec miesiąca. Oto, czego naprawdę wymagać od systemu rezerwacji stolików.

Najpierw policz, ile kosztuje cię obecny sposób

• Telefon w środku zmiany. Dziesięć telefonów w ciągu wieczoru to dziesięć przerw dla osoby, która obsługuje salę.
• Rezerwacje poza godzinami otwarcia. Gość szuka stolika o dziesiątej wieczorem albo w niedzielę rano, kiedy nikt nie odbiera. Taki gość idzie gdzie indziej.
• Opłata za gościa. Platformy liczą za rezerwację albo za nowego gościa. Przy stu rezerwacjach miesięcznie to często więcej niż roczny abonament zwykłego systemu.
• Pusty wieczór, bo grupa nie przyszła. Stolika na sześć osób trzymanego przez dwie godziny nie da się już sprzedać.

Co system musi umieć

Sam przydzielać stolik według liczby osób. Gość podaje, ile osób przyjdzie, a system znajduje najmniejszy pasujący wolny stolik. Bez tego rozdzielasz stoliki ręcznie, a podwójna rezerwacja to tylko kwestia czasu.

Uwzględniać, jak długo stolik jest zajęty. Ustawiasz, ile zwykle trwa wizyta i ile minut potrzebujesz, żeby sprzątnąć i nakryć stolik od nowa. System proponuje wtedy ostatnią rezerwację dnia tak, żeby kończyła się przed zamknięciem.

Wyłączać część stolików z rezerwacji online. Zwykle chcesz zostawić kilka stolików dla gości z ulicy. Powinno to zajmować jedno kliknięcie przy danym stoliku.

Wysyłać potwierdzenie i przypomnienie. Potwierdzenie wychodzi od razu, przypomnienie dzień wcześniej, z linkiem do odwołania. Odwołany stolik da się jeszcze zapełnić, a stolika, o którym dowiadujesz się o ósmej wieczorem, już nie. Więcej o tym w artykule o przypomnieniach.

Pokazywać menu. Gość, który wybiera restaurację, patrzy na dania i ceny. Menu w PDF-ie źle otwiera się w telefonie i zniechęca wielu gości, zanim w ogóle dotrą do formularza rezerwacji.

Pozwalać ci zatrzymać gości. Zapytaj, do kogo należą dane kontaktowe i czy możesz je wyeksportować. Na platformach gość zwykle jest ich, a nie twój.