Modulo di prenotazione per ristoranti: cosa chiedere agli ospiti e cosa lasciare fuori
· 5 min di lettura
Il modulo di prenotazione di un ristorante ha un solo compito: trasformare un ospite che vuole un tavolo in una prenotazione prima che cambi idea. Quasi tutti prenotano dal telefono, spesso mentre si mettono d'accordo per la serata con le persone con cui usciranno. Ogni campo che non serve è un motivo per chiudere la pagina e provare il locale successivo.
Questo articolo parla del modulo in sé. Su quale sistema farlo girare lo trovi nel nostro articolo su come scegliere un sistema di prenotazione tavoli.
Cosa chiedere
In questo ordine:
- Numero di persone. Va per primo perché decide quali orari esistono. Un ospite che sceglie sabato alle 20:00 e solo dopo inserisce sei persone potrebbe scoprire che quell'orario per sei non c'è.
- Data e ora. Mostra solo gli orari in cui c'è libero un tavolo adatto, invece di un elenco completo che finisce con un messaggio di errore.
- Nome. Basta un campo. Caselle separate per nome e cognome sono una cosa in più da scrivere sul telefono.
- Telefono ed email. L'email porta la conferma e il promemoria. Il telefono serve per i cambi del giorno stesso, come la terrazza chiusa per la pioggia o un ospite bloccato nel traffico.
- Una nota, facoltativa. "Allergia alla frutta a guscio", "compleanno", "seggiolone", "veniamo con il cane". Una casella sola, indicata chiaramente come facoltativa.
Per una prenotazione non serve altro. Tutto il resto può aspettare la conferma o una telefonata.
Cosa lasciare fuori
- La creazione di un account. Nessuno vuole una password per prenotare una cena, e puoi confermare e ricordare senza.
- La scelta obbligatoria del posto. Se non puoi promettere la terrazza o il tavolo alla finestra, non far scegliere gli ospiti. Lascia che lo scrivano nella nota e fai del tuo meglio.
- Indirizzo, data di nascita, "come ci hai conosciuto". Utili a te, noiosi per l'ospite.
- Una casella per la newsletter già spuntata. Con il GDPR il consenso al marketing deve essere una scelta separata dell'ospite. Lascia la casella non spuntata, oppure toglila.
- I dati della carta per un normale tavolo per due. In una sera qualsiasi della settimana ti fa perdere più ospiti di quante mancate presentazioni ti evita.
Per quanto il tavolo è loro
Per gli ospiti contano due numeri. Mettili nel modulo o nella conferma:
- La durata della visita. Se un tavolo è prenotato per due ore perché dopo c'è un'altra prenotazione, dillo: "Il tavolo è riservato per 2 ore." Gli ospiti lo accettano senza problemi quando lo sanno prima, molto meno quando gli si chiede di alzarsi al dolce.
- Per quanto tieni il tavolo a chi è in ritardo. Quindici minuti è la regola più comune. Dopo, il tavolo può andare a chi aspetta alla porta. Una riga nella conferma ti risparmia una discussione.
I gruppi numerosi
Un modulo che accetta qualsiasi numero un giorno accetterà 14 persone per venerdì alle 19:30. Imposta un numero massimo di persone per le prenotazioni online, di solito quello del tuo tavolo più grande, e chiedi ai gruppi più grandi di chiamare. Un gruppo numeroso spesso richiede tavoli uniti, un menu fisso o un acconto, ed è più facile metterlo in chiaro al telefono.
I tavoli per chi arriva senza prenotare
Se ogni tavolo si può prenotare online, un sabato affollato può essere pieno già giovedì, e gli abituali che passano senza prenotare vengono mandati via. Tieni uno o due tavoli, spesso quelli al bancone o vicino alla porta, fuori dalla prenotazione online. Restano nella tua sala per la serata e semplicemente non vengono proposti nel modulo.
Dove mettere il modulo
Gli ospiti cercano un tavolo in tre posti, e ognuno dovrebbe portare dritto al modulo:
- Il tuo sito. Un pulsante "Prenota un tavolo" su ogni pagina che apra il modulo stesso e non una pagina di contatti.
- Google. Quasi tutti gli ospiti trovano un ristorante con la Ricerca Google o con Maps, e il tuo Profilo dell'attività può avere un link di prenotazione.
- Instagram. Il link nella bio dovrebbe aprire direttamente il modulo.
Usa lo stesso link in tutti e tre. Così ogni prenotazione arriva in un solo calendario, e nessuno deve confrontare un quaderno con una chat il venerdì sera.
Come funziona in Termeva
Termeva ha una modalità apposta per i ristoranti. Descrivi i tuoi tavoli e i posti di ciascuno. L'ospite sceglie il numero di persone, la data e l'ora, e il sistema assegna il tavolo libero più piccolo che va bene. Imposti la durata abituale di una visita e il tempo per riapparecchiare. I tavoli tenuti per chi arriva senza prenotare si possono escludere dalla prenotazione online, e ai gruppi più grandi dei tuoi tavoli viene chiesto di chiamare. Gli ospiti non creano un account. Ricevono subito un'email di conferma e il giorno prima un promemoria con un link per disdire. Il menu, con sezioni, prezzi e foto, sta sullo stesso sito. Di più nella pagina per i ristoranti.
Domande
Cosa deve chiedere il modulo di prenotazione di un ristorante?
Numero di persone, data e ora, nome dell'ospite, telefono ed email, più una nota facoltativa per allergie o ricorrenze. Ogni campo in più fa rinunciare qualche ospite prima che prema il pulsante.
Gli ospiti devono creare un account per prenotare un tavolo?
No. Il passaggio con la password fa perdere ospiti all'ultimo momento, e per mandare conferma e promemoria ti bastano un nome e i contatti.
Per quanto un ristorante deve tenere il tavolo a chi è in ritardo?
La maggior parte dei ristoranti tiene il tavolo per 15 minuti, alcuni arrivano a 20 nelle serate tranquille. Scrivi la regola nella conferma, così chi è in ritardo sa che deve chiamare.
Come gestire le prenotazioni dei gruppi numerosi?
Lascia che il modulo online accetti i gruppi che entrano nel tuo tavolo più grande e chiedi a quelli più numerosi di telefonare. Unire i tavoli e concordare un menu fisso è più facile parlando.
Fatto per il tuo tipo di lavoro
Tutti gli articoli
-
Prenotazioni online per studi di massaggio: tempo della stanza e disdette tardive
Un massaggio da 60 minuti occupa la stanza per 80 minuti o più. Come impostare le prenotazioni online di uno studio di massaggio perché tempo del trattamento, cambio della biancheria, stanze condivise e disdette tardive sulle sedute lunghe tornino.
-
Prenotazioni online per barbieri: come lasciare spazio a chi entra senza appuntamento
Un barbiere vive di appuntamenti brevi e di chi entra dalla strada. Come prendere prenotazioni online senza perdere i clienti di passaggio, con orari brevi che si incastrano e un modo semplice per far tornare gli abituali.
-
Come impostare le prenotazioni online per un centro unghie
Un cambio di semipermanente dura meno di un'ora, una ricostruzione completa anche due ore e mezza. Come impostare durate, tempo di riordino, intervalli di refill e protezione dalle mancate presentazioni perché il calendario online di un centro unghie corrisponda alla giornata vera.