Онлайн-бронювання столиків: як ресторану не втрачати вечори

У ресторані неявка виглядає інакше, ніж у салоні. Ніхто не сидить у порожньому кріслі. Просто столик на шістьох увесь п'ятничний вечір тримали для компанії, яка передумала, а двом парам біля входу ви відмовили.

Звідки беруться порожні столики

Бронювання телефоном у розпал зміни. Адміністратор записує на папірець між двома замовленнями. Бронювання губиться, дублюється або записане не на той день.

Ніхто не нагадує. Гість забронював у понеділок на суботу, а до суботи вже домовився про інше місце. Він не злий, він просто забув, що телефонував вам.

Столик не за розміром. Пара сидить за столиком на шістьох, бо він був вільний, коли вони телефонували. За годину приходить компанія з п'яти людей, і посадити її нікуди.

Що допомагає

Бронювання на сайті, а не лише телефоном. Більшість бронювань роблять увечері, коли ви вже зачинені. Гість, який не додзвонився, не передзвонює зранку, він бронює там, де це можна зробити одразу.

Вибір за кількістю гостей. Гість вказує, скільки людей прийде, і бачить лише той час, коли вільний відповідний столик. Спершу пропонується найменший відповідний столик, тож великі лишаються для великих компаній.

Підтвердження і нагадування. Лист одразу після бронювання й нагадування напередодні повертають значну частину тих, хто забув. Це той самий механізм, що й у салонах, тільки для ресторану кожна неявка коштує цілого столика.

Меню просто на сайті. Гість, який обирає, куди піти, хоче побачити страви й ціни. PDF у телефоні ніхто не відкриває. Меню сторінкою з розділами й фото працює і як реклама, і як відповідь на питання «а що у вас є».

Скільки коштує майданчик

Майданчики бронювання зручні, але багато з них беруть плату за кожного гостя, якого привели. Навіть якщо цей гість ходить до вас п'ятий рік і просто знайшов кнопку в них, а не у вас. Коли бронювань сорок на тиждень, це помітна сума щомісяця.

Власне бронювання на своєму сайті коштує фіксовану суму, скільки б гостей не прийшло, і гості лишаються вашими.

З чого почати

Опишіть столики: скільки їх і на скільки місць кожен. Задайте години роботи й звичайну тривалість візиту, наприклад дві години. Додайте меню. Посилання на бронювання поставте в Google-картку та в Instagram, туди дивляться найчастіше.

У Termeva це окремий режим для ресторанів: столики замість майстрів, меню на сайті й бронювання за кількістю гостей.