Online rezervace stolů: jak restauraci nepřijdou večery vniveč

V restauraci vypadá neomluvená absence jinak než v salonu. Nikdo nesedí v prázdném křesle. Jen jste celý páteční večer drželi stůl pro šest pro partu, která si to rozmyslela, a dvěma párům u dveří jste museli říct, že je plno.

Odkud se berou prázdné stoly

Rezervace po telefonu uprostřed směny. Obsluha ji načmárá na papír mezi dvěma objednávkami. Rezervace se ztratí, zapíše se dvakrát nebo na špatný den.

Nikdo nepřipomene. Host si v pondělí zarezervoval sobotu a do soboty se domluvil jinde. Nemyslí to zle, jen zapomněl, že vám volal.

Stůl neodpovídá počtu lidí. Pár sedí u stolu pro šest, protože byl volný, když volali. O hodinu později přijde skupina pěti lidí a není je kam posadit.

Co pomáhá

Rezervace na webu, ne jen po telefonu. Velká část rezervací vzniká večer, když už máte zavřeno. Host, který se nedovolal, ráno volat znovu nebude. Zarezervuje si tam, kde to jde hned.

Výběr podle počtu hostů. Host zadá, kolik lidí přijde, a uvidí jen časy, kdy je volný vhodný stůl. Nejdřív se nabízí nejmenší stůl, který stačí, takže velké stoly zůstanou pro velké skupiny.

Potvrzení a připomínka. E-mail hned po rezervaci a připomínka den předem vrátí velkou část těch, kdo zapomněli. Je to stejný princip jako v salonech, jen v restauraci stojí každá absence celý stůl.

Menu přímo na webu. Host, který vybírá, kam půjde, chce vidět jídla a ceny. PDF v telefonu nikdo neotevírá. Menu jako stránka s oddíly a fotkami funguje jako reklama a zároveň odpovídá na otázku, co u vás mají.

Kolik stojí portál

Rezervační portály jsou pohodlné, ale mnohé si účtují poplatek za každého hosta, kterého přivedou. I když k vám ten host chodí pátým rokem a jen našel tlačítko u nich místo u vás. Při čtyřiceti rezervacích týdně je to každý měsíc znatelná částka.

Vlastní rezervace na vašem webu stojí pevnou částku bez ohledu na počet hostů a hosté zůstávají vaši.

Čím začít

Popište stoly: kolik jich je a pro kolik lidí je každý. Nastavte otevírací dobu a obvyklou délku návštěvy, třeba dvě hodiny. Přidejte menu. Odkaz na rezervaci dejte do profilu na Google Mapách a na Instagram, tam se lidé dívají nejčastěji.

V Termevě je na to samostatný režim pro restaurace: stoly místo lidí z týmu, menu na webu a rezervace podle počtu hostů.