Online rezervácia stolov: ako reštaurácia neprichádza o večery

V reštaurácii vyzerá absencia inak ako v salóne. Nikto nečaká na prázdne kreslo. Stôl pre šiestich ste len celý piatkový večer držali pre partiu, ktorá si to rozmyslela, a dva páry pri dverách ste poslali preč.

Odkiaľ sa berú prázdne stoly

Rezervácia po telefóne uprostred smeny. Obsluha si ju zapíše na papierik medzi dvoma objednávkami. Rezervácia sa stratí, zapíše sa dvakrát alebo na nesprávny deň.

Nikto nepripomenie. Hosť si v pondelok rezervoval sobotu a do soboty sa dohodol inde. Nerobí to naschvál, len zabudol, že vám volal.

Stôl nesedí na počet ľudí. Pár sedí pri stole pre šiestich, lebo bol voľný, keď volali. O hodinu príde skupina piatich a nemáte ich kam posadiť.

Čo pomáha

Rezervácia na webe, nielen po telefóne. Väčšina rezervácií vzniká večer, keď už máte zatvorené. Hosť, ktorý sa nedovolal, ráno nevolá znova. Rezervuje tam, kde sa to dá urobiť hneď.

Výber podľa počtu hostí. Hosť zadá, koľko ľudí príde, a uvidí len časy, keď je voľný vhodný stôl. Najprv sa ponúkne najmenší vhodný stôl, takže veľké ostanú pre veľké skupiny.

Potvrdenie a pripomienka. E-mail hneď po rezervácii a pripomienka deň vopred vrátia veľkú časť tých, čo zabudli. Je to rovnaký mechanizmus ako v salónoch, len v reštaurácii stojí každá absencia celý stôl.

Menu priamo na webe. Hosť, ktorý vyberá, kam ísť, chce vidieť jedlá a ceny. PDF na telefóne nikto neotvára. Menu ako stránka s kategóriami a fotkami funguje ako reklama aj ako odpoveď na otázku, čo u vás dostanú.